Calabasas ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು

ಕ್ಯಾಲೆಬ್ ಅವರಿಂದ ಫೈನ್ ಡೈನಿಂಗ್

8 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ನಾನು ವಿಶ್ವ ದರ್ಜೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿನ್ಯಾಸಕನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬೌಚಾನ್ ಬಿಸ್ಟ್ರೋದಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಲಾಂಡ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ಥಾಮಸ್ ಕೆಲ್ಲರ್ ಅವರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಲಾಂಡ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೌಚನ್ ಬಿಸ್ಟ್ರೋದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಆ್ಯಶ್ಲಿಯ ಆಫ್ರೋ-ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಸುವಾಸನೆಗಳು

ನಾನು ಬಾಣಸಿಗ ಆಶ್ಲೇ, ಮತ್ತು ನಾನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೂ ನಾನು ಆಳವಾದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಆಫ್ರೋ-ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಸಮ್ಮಿಳನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತವೆ, ನನ್ನ ಜಮೈಕಾ-ಅಮೆರಿಕನ್ ಪರಂಪರೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿವೆ, ನ್ಯೂ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಕುಕಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಔಪಚಾರಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ಆರು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ. ಆದರೂ ನನ್ನ ಕೆಲಸವು ನನ್ನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ವಲಸೆ ಮಹಿಳೆಯಾಗಿ ನನ್ನ ಪ್ರಯಾಣವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ನಾಯಕತ್ವಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ. ಸವಾಲಿನ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹಗಳು, ವಲಸಿಗ ಕಪ್ಪು ಮಹಿಳೆಯರ ಧ್ವನಿಗಳನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಊಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ-ಇದು ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಗುರುತು ಮತ್ತು ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಕಥೆಗಳ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಬಿಂಬ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದೇನೆ.

ಬಾಣಸಿಗ ಅಮೀರಾ ಅವರಿಂದ ಗ್ಲೋಬಲ್ ಸೋಲ್ ಕಿಚನ್

15 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ನಾನು ಮೂರನೇ ತಲೆಮಾರಿನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾಗತಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ, ನಂತರ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮೂಲಕ ಕಲಿತೆ. ನಾನು ಫುಡ್ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ರಿಹಾನ್ನಾ, ಸ್ಟೆವಿ ವಂಡರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಬಾಣಸಿಗ ಸೊಲೊಮನ್ ಅವರ ಸೃಜನಶೀಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಮೆನುಗಳು

16 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ನಾನು ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಗೆ ನವೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕಲಿನಿನಿ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಅಮೇರಿಕಾದಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಟೈ ಅವರಿಂದ ಐಷಾರಾಮಿ ಇನ್-ಹೋಮ್ ಡೈನಿಂಗ್

ನಾನು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಾದ್ಯಂತ ಕುಟುಂಬಗಳು, ಸೃಜನಶೀಲರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸಿದ ಊಟದ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಒಂದು ದಶಕಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾಸಗಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಅಡುಗೆಯು ದಕ್ಷಿಣ, ಕೆರಿಬಿಯನ್, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಅದರಾಚೆಗೆ ಬಹುಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಮ್ಮಿಳನ-ಸ್ನೇಹಿ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತರುವ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯಿಂದಾಗಿ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನನ್ನನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ನನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಯಾವುದು ನನ್ನನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ? ನಾನು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ-ನಾನು ಭಾವನೆಯನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಆರಾಮದಾಯಕ, ಆಚರಣೆ ಅಥವಾ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ ಆಗಿರಲಿ, ನಾನು ಊಟದ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಕಟ ಜನ್ಮದಿನಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಪಾಪ್-ಅಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೈವೇಟ್ ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕುಟುಂಬದಂತೆ ಭಾಸವಾಗುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದ್ದರೆ, ಅವರು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು-ಇದು

ಬಾಣಸಿಗ ಜಾಝಿ ಹಾರ್ವೆ ಅವರ ಕ್ಯಾಲಿ-ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

6 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ನಾನು LA, NYC ಮತ್ತು ಮಿಯಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಪಾಪ್‌ಅಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಾಣಸಿಗನಾಗುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವುದು" ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಬ್ರಾಡಿ ಅವರಿಂದ ಸೃಜನಶೀಲ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

24 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವು ಸೃಜನಶೀಲ ಮೆನುಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಭವಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸುವಾಗ ಜನರಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಈವೆಂಟ್ ಪರಿಸರಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಸ್ಮರಣೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಖಾಸಗಿ ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಹಾರ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈವೆಂಟ್ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊಬೈಲ್ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇನೆ.

ಶಿಯಾ ಅವರ ಜಾಗತಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣಗಳು

10 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ನಾನು ಒಂದು ದಶಕಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನೋಬುನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೋಲ್ಫ್‌ಗ್ಯಾಂಗ್ ಪಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಫುಡ್ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸ್ಟೇಕ್‌ಔಟ್ ಸೀಸನ್ 6 ಅನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಾಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ತೆರೇಸಾ ಅವರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೃಷ್ಟಿಗಳು

20 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವು ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆಮನೆ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಶಕಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ ಟ್ರೇಡ್ ಟೆಕ್ನಿಕಲ್ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ಕಲಿನರಿ ಆರ್ಟ್ಸ್ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಶ್ರೀಮತಿ ಕಬ್ಬಿಸನ್ ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪಾವೊಲಾ ಅವರಿಂದ ಕೆರಿಬಿಯನ್-ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫ್ಯೂಷನ್ ಡೈನಿಂಗ್

7 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ನಾನು ಖಾಸಗಿ ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಜಾಗತಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವನಾಗಿ ಅರೆಕಾಲಿಕ ಉದ್ಯೋಗಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿತೆ. ನಾನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಔಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಹುಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾವೊಲಾ ಅವರಿಂದ ಈಶಾನ್ಯ-ಪ್ರೇರಿತ ಖಾಸಗಿ ಊಟ

9 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ನಾನು ವರ್ಷಗಳ ಯಾಟ್ ಚಾರ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೈವೇಟ್ ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದೇನೆ. ತರಗತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಯಾಟ್ ಚಾರ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೈವೇಟ್ ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ನನ್ನ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ. ವಿಹಾರ ನೌಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೌಕಾಯಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಅದ್ಭುತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಗೆಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಮಿಲಿಯಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದ ರುಚಿಗಳು

5 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ನಾನು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬಾಣಸಿಗ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಸಹಕರಿಸಿದೆ. ನಾನು ದಕ್ಷಿಣ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅಮೆರಿಕಾದ ಗಾಟ್ ಟ್ಯಾಲೆಂಟ್‌ನ ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರು ಸೇರಿದಂತೆ ಉನ್ನತ-ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.