Bagno A Ripoli ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು

ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಟೋನಿಯೊ ಪಟೆಲ್ಲಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಊಟ

ನಾನು ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಅಲ್ಮಾ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ 9 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಮೈಕೆಲಿನ್-ನಟಿಸಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅಲ್ಮಾ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾನ್ ಡೊಮೆನಿಕೊ ಮತ್ತು ಎನ್ರಿಕೊ ಬಾರ್ಟೊಲಿನಿ ಉನ್ನತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ಅಲ್ಮಾ ಶಾಲೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮಿಚೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಪಡೆದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ವೇಲೆರಿಯಾದ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೌತ್‌ವಾಟರ್ ಮಾಡುವ ಫ್ಲಾರೆಂಟೈನ್ ಡಿನ್ನರ್

ನಾನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೆಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿವರ್ತನಾತ್ಮಕ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಈವೆಂಟ್ ಹೋಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದೇನೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯ ಕನ್ಸಲ್ಟೆಂಟ್. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಾನು ಇತರರ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವು ಮುದ್ದಾದಂತೆ ಭಾಸವಾಗಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹಿಂದೆ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪು, ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭ, ಹೇಳಲು ಒಂದು ಕಥೆ ಇದೆ. ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪಾಲುದಾರರಾದ ಆಂಡ್ರಿಯಾ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಂಗೀತಗಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಲೆಯನ್ನು ಕಲಿಸಿದ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಾದ ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದರು. ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನಿಂದ ಮೂರನೇ ಹಂತದ ಪದವೀಧರರಾದ ಸೋಮೆಲಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೀವನದ ನಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಸ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಆಹಾರ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಮನಸ್ಕ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ ಅವರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರುಚಿಗಳು

ನಾನು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಟಸ್ಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅನನ್ಯ ಸಮ್ಮಿಳನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ನನಗೆ 13 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವಿದೆ ನಾನು ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ಟರ್ ಆಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ (AIS) ನ ಸದಸ್ಯನಾಗಿದ್ದೇನೆ.

ಅಮೆರಿಗೊ ಅವರಿಂದ ಟಸ್ಕನಿಯ ರುಚಿ

30 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಜೀವನವು ಇಟಲಿ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ. ನಾನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೋಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ 40 ಆಸನಗಳ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರಿಸ್ಟೊರಾಂಟೆ ಬಕಾರೋಸಾವನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಬಾಣಸಿಗ ಮಾರಿಯಾ ವರ್ಜೀನಿಯಾ ಅವರಿಂದ ಸೃಜನಶೀಲ ಟಸ್ಕನ್ ಅಡುಗೆ

ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ 3 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಸ್ಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ವಿಶೇಷ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದೆ. ನಾನು ಲಾಫ್ಟ್‌ನ ಮಾಲೀಕ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಡೆಲ್ಲಾ ಪಾಜ್ 42 ಮೂಲಕ.

ಬಾಣಸಿಗ ಜಿಯಾಕೊಮೊ ಪೆಟ್ರಿ ಅವರ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಡಿನ್ನರ್

ನಾನು ಯುವಕನಾಗಿ ಹೋಟೆಲ್ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಮುಖ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳಿಗೆ ಹಾಜರಾಗುವ ಮೂಲಕ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಖಾಸಗಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನನ್ನ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಜೀವನ. ನನ್ನ ಖಾಸಗಿ ಬಾಣಸಿಗ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು 10 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಟಸ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ನಾಯಕನಾಗಿರುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.