ಇದ್ದಿಲಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು: ಕಬ್ಬಿಣದ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಸಿಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್‌ಗಳು, ಗ್ರಿಲ್‌ನ ಸ್ವಚ್ಛ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಬೇಕಿಲ್ಲ: ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ. ಸೀಗಡಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ತಲೆಯು ಸಮುದ್ರದ ರುಚಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ; ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಂಬಣ್ಣವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರುಚಿ.

ನಾವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ ಪ್ರೊವೊಲೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಚಿಮಿಚುರ್ರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅರೆಪಿಟಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಿಶ್ರ ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿದೆ: ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಸಭರಿತ ಪಿಕಾನ್ಯಾ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೋಲೊ ಚೋರಿಜೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್‌ಮೆರಿಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ ಕೋಳಿ ಬ್ರೊಕೆಟ್‌ಗಳು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಲ್ಲಾಕ್ವಿಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಪೆಲಾನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಿಂದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್‌ನ ಹಸಿರು ಮೊಜೊದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಂಟರ್ ಕಟ್ ಎಂಬುದು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್‌ನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಪ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್‌ಲೋಯಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಯರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅರೆಪಾಸ್ ಲ್ಯಾನೆರಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಿಕೊ ಡಿ ಗ್ಯಾಲೊನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಪಟಾಕೋನ್‌ಗಳು ಇವೆ. ಕ್ರೀಮಿ ಗ್ವಾಸಕಾಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ "ಕೆನೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು.

ನಾವು ಟೋಸ್ಟೋನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯೂನಾ ಟಾರ್ಟರ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಸ್, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್‌ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಡ್ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗ್ಲೇಜ್ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹಳದಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ ಮರಗೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾವು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನೋವಾ ಟ್ಯಾಬೌಲೆ, ಇದು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅರೆಪಾಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಾಸ್‌ಗಳು: ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೀಬೆಹಣ್ಣು.

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.