ಇದು ರೋಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳನ್ನು ಮರು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ರುಚಿಯ ಪ್ರಯಾಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಕುಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕೀಲಿಯಲ್ಲಿ ಮರು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾರಗಳು, ಗೋಳೀಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.