1. ಪಟಾಟಾಸ್ ಬ್ರವಾಸ್ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅಯೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2. ಗ್ಯಾಂಬಾಸ್ ಅಲ್ ಅಜಿಲ್ಲೊ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌಟೀಡ್ ಸೀಗಡಿ. 3. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಎಸ್ಪಾನೋಲಾ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಮ್ಲೆಟ್. 4. ಜಾಮೊನ್ ಐಬೆರಿಕೊ ಬೋರ್ಡ್ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರಿಸ್ಟಿನಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಚೆಗೊ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5. ಪುಲ್ಪೊ ಎ ಲಾ ಗ್ಯಾಲೆಗಾ - ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪಪ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ ಮಾಡಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಪ್ಯಾನ್ ಕಾನ್ ಟೊಮೆಟ್ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. 2. ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ ಶಾಟ್‌ಗಳು - ಮಿಶ್ರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್, ಸಣ್ಣ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3. ಆಂಕೋವಾಸ್ ಎನ್ ಸಲಾಜನ್- ಉಪ್ಪು-ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಂಕೊವಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಬೆಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಪಾಯೆಲ್ಲಾ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾನಾ - ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಲ, ಕೋಳಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ, ಜಾಮನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ. 2. ಪಾಯೆಲ್ಲಾ ಡಿ ಮಾರಿಸ್ಕೋಸ್ - ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳು, ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಂತಹ ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 3. ಪಾಯೆಲ್ಲಾ ನೀಗ್ರಾ - ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಶಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಶತಾವರಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.