ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆ ದಿನದ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಸ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು-ಕೊಕೊಟ್ಕ್ಸ್, ಬ್ಲಿಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು. ಆಂಚೊವಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಚೂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದರೆ ಅವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗಳು. ಯಾವುದೇ ಗಿಮಿಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಒಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್, ನಿಜವಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಮಯದ ಅರಿವೇ ಇಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುವ ಕಂಪನಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊದಲು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಮೌನ-ಯಾರೂ ಮಾತನಾಡದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದಾಗ. ಇದು ಪ್ರದರ್ಶನವಲ್ಲ. ಇದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಊಟವಾಗಿದೆ.